Gastronomiebedarf

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Allgemeines zum Thema Gastronomiebedarf

Der Markt für den Gastronomiebedarf ist vielschichtig. Gleichgültig, ob man den Gastro-Bedarf bei einem niedergelassenen Händler erwerben möchte oder auf die Bestellmöglichkeiten der vielen Internetversandanbieter im Bereich Gastro zurückgreift, es gibt fast nichts, was es nicht gibt. Bei der Auswahl der Einrichtung ist es von entschiedener Bedeutung, um welchen Gastronomiebetrieb es sich handelt. Bedarf gibt es angefangen von Schnellimbissen über herkömmliche Gaststätten, Cafés und Coffeeshops, Restaurants bis hin zu Hotels und Ferienanlagen. Auch ist im Vorfeld festzulegen, ob es sich um einen Betrieb mit Speiseangebot handelt oder nur um eine Getränkebewirtung (Kneipe, Bar, Club). Nach diesen Kriterien im Zusammenspiel mit der Größe des Betriebes und der zu erwartenden Frequentierung muss der Gastronomiebedarf festgelegt werden.

Einrichtungsgegenstände für Gasträume

Die Gestaltung der Einrichtung ist sehr wichtig. Die Lieferanten für Gastronomie-Einrichtungen halten hier eine Vielfalt von Vorschlägen sowohl für den Innen- als auch für einen möglichen Außenbereich vorrätig. Gediegenes Holzmobiliar für gemütliche Kneipen, kühles Edelstahldesign für einen angesagten Coffeeshop, Farbiges oder Unauffälliges, die Auswahl ist groß. Wichtig ist bei der Entscheidung, dass die Einrichtungsgegenstände zum Gastronomiebetrieb passen. Der Gast soll sich wohlfühlen und an der Einrichtung bereits erkennen, in welchem Stil der Betrieb geführt wird.

Besonderheiten im Gastraum bei Speiselokalen, Schnellimbissen, Kaffeehäusern und Coffeeshops

Ein Gastronomiebetrieb, der Speisen anbietet, möchte seine Gäste natürlich dazu animieren, von dem Speiseangebot auch Gebrauch zu machen. Deshalb nehmen Warmhalte- und Kühltheken im Gastro-Bedarf einen großen Raum ein. Es gibt sie in den verschiedensten Ausführungen. Für Kaffeehäuser bieten sich mehrstöckige Glasrondells an, in denen sich Kuchen – oder auch Süßspeisen – sehr dekorativ und ansprechend präsentieren lassen. Für Salatbuffets oder auch Warm-/Kaltbuffets finden sich Theken, die Marktständen ähneln mit Überdachung und perfekter Beleuchtung. Auch diese Einrichtungsgegenstände kann man natürlich an den Stil der Gesamteinrichtung des Gastraumes anpassen.

Hotelbedarf

Die Einrichtung der Gasträume in Hotels stellen den Inhaber vor eine große Aufgabe. Der Rezeptionsbereich fällt hier wohl eher in den Bereich Ladeneinrichtung. Aber die Lobby, der Speisesaal und die Bar fordern den Gastronomieeinrichter heraus. Während die Lobby sicher durch gemütliche Sitzecken die Gäste zum Verweilen locken soll, sollte der Speiseraum – auch bei Garni-Hotels – dem Gast schon durch den äußeren Eindruck den Blick für den guten Service des Hauses schärfen. Frühstücksbuffets erfordern einige besondere Artikel. Der Gastronomiebedarf hält hier alles Notwendige bereit. Angefangen von den Warmhaltebehältern für Eier, Speck, Würstchen und Ähnliches über Brotkörbe, Toaster und Spender für die unterschiedlichen Müslisorten bleibt kein Wunsch offen. Wer seinen Gästen etwas ganz Besonderes bieten möchte, findet im Gastro-Bedarf elektrische Zitruspressen zur Selbstbedienung für den frischen Orangensaft zum Frühstück.

Hotelbar, Bars und Clubs – Gastro-Bedarf für den Thekenbereich

Bars, Clubs und Diskotheken stellen im Thekenbereich andere Ansprüche an die Einrichtungsgegenstände als zum Beispiel die gemütliche Kneipe am Eck. Selbstverständlich gibt es auch in diesen Lokalitäten einen Thekenbereich. Der ist allerdings in der Regel äußerst schlicht und elegant gehalten, zumeist eine Mischung aus Edelstahl und Glas. Das hängt unter anderem natürlich mit der Hygiene zusammen (diese Materialien lassen sich sehr gut reinigen). Und welcher Gast sitzt schon gern vor den Rändern, die das Getränkeglas seines Vorgängers auf der Theke hinterlassen hat? Die Regalsysteme in diesen Lokalen sind ebenfalls meist aus Glas mit Spiegelrückwänden gestaltet. Auch hier bietet der Gastro-Bedarf viele unterschiedliche Gestaltungsmöglichkeiten an. Es können durch den Einsatz von direkter und indirekter Beleuchtung unterschiedliche Effekte erzielt werden. Gläser können gestellt oder an besonderen Vorrichtungen auch kopfüber aufgehängt werden.

Die kleine Kneipe an der Ecke

Bierlokale, die keine oder nur kleine Gerichte anbieten, sind hinsichtlich ihrer Einrichtung oft ebenfalls eine Herausforderung. Die erste Frage, die sich hier stellt, ist, in welchem Stil soll das Lokal eingerichtet werden. Meistens greift man hier auf rustikale Einrichtungen aus Holz zurück. Damit ist auch die Gestaltung der Theke schon fast vorgegeben. Die Zapfeinrichtungen werden in der Regel von den Brauereien gestellt. Aber natürlich gehört unter jede Theke mindestens ein guter Kühlschrank. Spülbecken mit Bürsten, um auch schlanke, schmale Gläser gut reinigen zu können gehören ebenfalls zur Standardeinrichtung. Verfügt das Lokal über keine eigene Küche, ist es sinnvoll, auch eine kleine Gläserspülmaschine im Thekenbereich zu integrieren. Im Gastronomiebedarf gibt es für jede Lokalgröße und Ausrichtung hierfür die passenden Gegenstände.

Die Küche

Kochgeräte – wie ein Herd im Gastronomiebedarf genannt wird – gibt es in unterschiedlichen Formen und Bautiefen. Hier ist in erster Linie der Koch gefragt. Er muss entscheiden, welche Merkmale sein Kochgerät aufweisen muss. Dabei spielt auch die Energiezufuhr natürlich eine Rolle. Die verschiedenen Herdausführungen gibt es zum einen als Elektro-, zum anderen auch als Gasherd. Die Größe des Lokals und die Vielfalt auf der Speisekarte bestimmen auch die Größe des Kochgerätes. Grillplatten und Grillroste gehören ebenso dazu wie Backöfen und natürlich Warmhaltezonen und –kammern. Damit steht schon einmal fest, dass das Kochgerät einen sehr großen Platzanteil in der Küche einnehmen wird. Um später ein effektives Arbeiten zu ermöglichen, sollten Arbeitsflächen rings um das Kochgerät genauso selbstverständlich sein wie Spülbecken. Bietet ein Restaurant (auch) asiatische Küche an, empfiehlt es sich, sich im Gastronomiebedarf nach einem Asia-Herd umzuschauen. Die Kochplatten haben für große Woktöpfe die ideale Form und auch die Grillplatten müssen andere Voraussetzungen erfüllen. Bei italienischen Restaurants kommen zum normalen Kochgerät natürlich noch die Pizzaöfen hinzu. Auch hier bietet der Gastronomiebedarf Ausführungen in allen Größen und Preisklassen. Standardmäßig gehören in eine professionelle Küche selbstverständlich auch ein oder mehrere Mikrowellengeräte. Backöfen und gegebenenfalls Dampfgaröfen vervollständigen den Bereich der Kochgeräte. Eine exakte Planung und eine gute Beratung machen es dem Gastronomen leicht, dem Koch ein gutes Arbeitsumfeld zu schaffen.

Lüftungstechnik

Eine Einbauküche ohne gute Dunstabzugshaube ist nicht denkbar. Übertragen auf den Gastronomiebereich lässt sich also sagen, dass auch hier eine gute Lüftungstechnik Standard sein sollte. Über den einzelnen Kochzonen sollten professionelle Dunstabzugshauben mit Brandschutzfilter angebracht sein. In der Regel wird man hier – wie bei fast allen anderen Einrichtungsgegenständen in professionellen Küchen – auf Edelstahl zurückgreifen. Neben der reinen Dunstabzugshaube kann es – zumindest bei größeren Küchen – Sinn machen, eine komplette Be- und Entlüftungsanlage einzubauen. Damit wird zum einen sichergestellt, dass Gerüche vom Zubereiten der Speisen nicht in den Gastraum gelangen können, zum anderen behindern weder Dämpfe noch Gerüche den oder die Köche bei der Arbeit. Wer es ganz besonders gut meint, kann sich im Gastronomiebedarf auch über eine Luftreinigungsanlage beraten lassen.

Spültechnik

Nicht nur das benutzte Geschirr der Gäste, auch die Kochgeräte und Utensilien bedürfen einer Reinigung nach Gebrauch. Deshalb sollte es in jeder professionellen Küche neben den unvermeidlichen Spülbecken auch diverse Geschirrspülautomaten geben. Die Spülbecken sollten über eine Resteablage verfügen, die idealerweise direkt mit dem darunter befindlichen Abfallbehälter verbunden ist. Bei den Armaturen ist darauf zu achten, dass ausreichend flexible Schläuche vorhanden sind und sich der Wasserauslass auch in eine Brausefunktion umstellen lässt. Dies ist zum einen wichtig beim Gemüsewaschen, zum anderen erleichtert es aber auch das Sauberhalten des Spülbeckens selbst. Im Gastronomiebedarf finden sich unterschiedliche Kombinationen von einem oder mehreren Spülbecken mit den entsprechenden Restefängern und Abtropfflächen. Der Umwelt zuliebe sollten diese Spülbecken mit einem Fettabscheider ausgestattet sein. Dieser verhindert, dass Fett in das Abwasser gelangt. Für den Gastronomen hat ein Fettabscheider natürlich auch den Vorteil, dass Rohrverstopfungen nur noch selten vorkommen können. Spülmaschinen gibt es ebenfalls in vielen verschiedenen Varianten. Zeit ist Geld, gerade im Gastronomiebereich. Deshalb ist die Spülzeit bei professionellen Spülmaschinen aus dem Gastro-Bedarf deutlich geringer als bei herkömmlichen Haushaltsgeräten. Für Geschirr eignen sich zum Beispiel auch sogenannte Durchschubspülautomaten. Wer regelmäßig eine relativ große Speisekarte zu bestücken hat, sollte sich im Gastro-Bedarf auch nach einer oder mehreren Topfspülmaschinen umsehen.

Kühltechnik

Eine besonders große Rolle spielt natürlich die Kühltechnik. Glücklich kann sich der Gastronom schätzen, der die Möglichkeit hat, ein eigenes Kühlhaus oder zumindest eine Kühlkammer zu unterhalten. Bei kleineren Betrieben sieht es aber eher so aus, dass auf herkömmliche Tiefkühlschränke und –truhen und gekühlte Vorratsschränke zurückgegriffen werden muss. Bei den Kühl- und Tiefkühlschränken gibt es unterschiedliche Varianten. Tiefkühlschränke mit Temperaturen bis zu Minus 24 Grad Celsius eignen sich für die Vorratshaltung von Fleisch, Fisch, Geflügel. Vorratskühlschränke mit Temperaturen bis zu 7 Grad Celsius verwendet man für die Bevorratung leicht verderblicher Lebensmittel und für die vorübergehende Lagerung von Salat, Gemüse und Obst (Letzteres sollte aber täglich frisch eingekauft werden!). Der Gastronomiebedarf sieht darüber hinaus noch etliche weitere Kühlgeräte vor. In vielen Betrieben unverzichtbar ist ein Getränkekühlschrank sowohl für alkoholische als auch für nichtalkoholische Getränke. Für Speiserestaurants mit einer Weinkarte wird sich natürlich auch ein spezieller Weinkühlschrank mit unterschiedlichen Temperaturzonen für Rot-, Rosé- und Weißweine im Gastro-Bedarf finden lassen. In Bars, Clubs und Diskotheken ist eine spezielle Kühleinrichtung notwendig, die möglichst mit Eiswürfelbereiter und Eis-Crusher ausgestattet sein sollte. Für Lokale, die im Sommer im Außenbereich Buffets anbieten, hält der Gastro-Bedarf Kühlaufsätze bereit, um empfindliche Speisen bei warmen Temperaturen frisch zu halten. Und ein gut gekühltes, frisch gezapftes Bier – das funktioniert auch nur mit einer professionellen Bierkühlung, die jeder Gastronom benötigt.

Küchenkleingeräte und Küchenzubehör

Für eine gut funktionierende Küche benötigt man neben einer perfekt geplanten Einrichtung auch das richtige Zubehör. Selbstverständlich ist auch hier der Gastronomiebedarf bestens gerüstet. Elektrische Schneidemaschinen sind hier ebenso zu bekommen wie die perfekten Messersätze, Fleischerbeile, Rührgeräte, Mixer und Kochlöffel. Wer sein Fleisch in Großportionen einkauft, benötigt neben einem guten Satz Filetiermesser sicher auch eine Knochensäge. Nudelmaschinen ermöglichen es, Pasta mit geringem Aufwand selbst herzustellen und – um dem Fast Food Rechnung zu tragen – Hamburger-Pressmaschinen haben inzwischen ebenfalls einen festen Platz im Gastro-Bedarf. Bei der Auswahl der passenden Töpfe, Pfannen und Auflaufformen ist natürlich wieder das geplante Speiseangebot das erste Auswahlkriterium. Der Gastronomiebedarf bietet hier oftmals ganze Sets zu adäquaten Preisen an. Küchengeschirr ist natürlich ebenfalls unerlässlich. Probierlöffel, Schöpfkellen, Schaumlöffel, Pfannenwender, Passiersiebe und andere Utensilien sollten in jeder Gastro-Küche ausreichend vorhanden sein.

Elektrogeräte für den Gastronomie-Bereich

Sowohl in den Gasträumen als auch in den Küchen gibt es eine Reihe von unbedingt erforderlichen Elektrogeräten. Kaffe- und Espressomaschinen gehören heute zum Standard. Wer sich hier einen guten Namen machen möchte, wählt im Gastronomiebedarf Automaten aus, die die Kaffeespezialitäten jeweils aus frisch gemahlenem Kaffee herstellen. Diese Maschinen gibt es in vielen unterschiedlichen Größen, sodass auch kleinere Lokale auf diesen Genuss nicht verzichten müssen. In vielen Hotels gehört es heute bereits zum Standard, einen solchen Kaffeeautomaten in der Lobby aufzustellen, damit die Gäste sich jeweils selbst bedienen können. Waffel-, Hörnchen- und Crêpeautomaten finden sich heute schon in vielen Cafés und Coffeeshops. Wer sich hier im Gastronomiebedarf ein wenig genauer umschaut, wird auch das ein oder andere Spezialitätengerät entdecken, mit dem er sein eigenes Lokal deutlich aufwerten kann.

Gläser, Geschirr und Besteck

Das Auge isst mit. Dieser Grundsatz ist wahr und wichtig. Deshalb sollte jeder Gastronom auch Wert auf einen gut gedeckten Tisch legen. Bei der Auswahl von Gläsern, Geschirr und Bestecken bieten die unterschiedlichen Gastro-Kataloge einen guten Überblick. Von rustikal über schlicht-elegant bis hin zu extravagant finden sich hier alle möglichen Stilarten wieder. Auf jeden Fall sollten aber auch Gläser, Geschirr und Besteck zum Stil des Lokals passen. Bei der Besteckauswahl ist darauf zu achten, dass es das passende Besteck für alle auf der Speisekarte angebotenen Gerichte gibt. Einen Pluspunkt können sich Gastronomen holen, die Kinderbestecke vorrätig halten. Auch dafür gibt es eine gute Auswahl im Gastro-Bedarf.

Gastronomisches Zubehör

Um einen Gastronomiebetrieb perfekt funktionieren zu lassen, sind etliche Zubehörartikel wichtig. Allen voran natürlich entsprechende Serviertabletts. Hier unterscheidet man zwischen reinen Getränketabletts, die einen hohen Rand haben und Tabletts, auf denen man Speisen servieren kann. Auf jeden Frühstückstisch – sowohl im Hotel als auch in Coffeeshops und Cafés gehört ein kleiner Abfalleimer für Reste. Oft sind es die Kleinigkeiten, die einen guten Eindruck hinterlassen. Deshalb sollte man der Abteilung „Kleinteile und Zubehör“ auch besondere Aufmerksamkeit schenken. Gewürzmenagieren und Gewürzmühlen sollten für jedes Restaurant und jede Speisegaststätte eine Selbstverständlichkeit sein. Im Bereich von Bars, Clubs und Diskotheken sind Cocktailshaker notwendig. Flaschenöffner und Korkenzieher – Zubehörartikel, die in den Kellnerbereich fallen – findet man ebenso wie Geldtaschen auch im Gastronomiebedarf.

Dekoration und Diverses

Der erste Eindruck ist oft entscheidend. Deshalb sollte der Gastronom ausgesprochen viel Wert auf schmückendes Beiwerk legen. Aber auch hier gilt der Grundsatz: Weniger ist oft mehr. Überladen darf ein Gastraum nicht wirken, aber er sollte zum Verweilen einladen. Wirkungsvoll sind zum Beispiel etwas aufwendiger gestaltetete Fußmatten am Eingang, die den Gast Willkommen heißen. Tafeln, auf denen besondere Menüvorschläge stehen können, gibt es von einfach bis witzig auch im Gastronomiebedarf. Tischdecken und Tischdekorationen sollten den Stil des Lokals widerspiegeln. Servietten – möglichst Stoffservietten – und passende Serviettenringe, Messerbänke und vieles mehr können aus einem einfach gedeckten Tisch eine Tafel machen. Darüber hinaus bietet der Gastronomiebedarf Dekorationsartikel, die speziell auf die jeweilige Saison abgestimmt sind. Windlichter für den Außenbereich gehören genauso dazu wie passende Kerzenhalter und Blumenvasen für die Tische im Innenbereich. Für besondere Anlässe wie Hochzeiten, Geburtstagsfeiern oder Partys lässt sich in dem vielfältigen Angebot leicht das Richtige finden.

Der Außenbereich

Wer über einen Außenbereich verfügt, sollte auch diesen nicht vernachlässigen. Leider ist es allzu oft so, dass das Lokal selbst sehr einladend wirkt, der Außenbereich aber mit Plastikmöbeln deutlich abfällt. Der Gastronomiebedarf bietet eine ganze Reihe von Möbeln für den Außenbereich an, die sich perfekt an den Stil des Lokals anpassen lassen. Wer sich nun entschließt, zum Beispiel einen Lavasteingrill und Kühltheken anzuschaffen, hat die Möglichkeit, im Sommer eine Außenbewirtung zu organisieren, die ganz sicher gern von vielen Gästen angenommen wird. Entsprechende Warmhalte- und Kühlbehälter, Transport- und Servierwagen sind im Gastrobedarf problemlos zusammenzustellen.

Besondere Bedarfsartikel für besondere Einrichtungen

Der Gastronomiebedarf hat sich gewandelt. Durch die vielen internationalen Einflüsse im Gastronomiebereich finden sich heute Artikel im Sortiment, die vor einigen Jahren noch völlig unbekannt waren. Aber die Gastronomiebereiche dehnen sich nach wie vor aus. In vielen Fleischereien zum Beispiel gibt es ein täglich wechselndes Angebot an Mittagsgerichten. Die entsprechenden Aufbewahrungsbehälter können im Gastro-Bedarf erworben werden. Snackbars in Tankstellen und auf Autobahnraststätten gehören inzwischen genauso selbstverständlich zum Kundenkreis des Gastronomiebedarfs wie zum Beispiel Kindertagesstätten, Seniorenheime oder Vereine und Jahrmarktsveranstalter.

Speisekarten und Zubehör

Besonders hübsch gestaltete Speisekarten verführen den Gast, darin zu blättern. Neben den Ausgaben, die der Kellner an den Tisch bringt, bieten sich Kartenaufsteller an, in denen kleinere Spezialitätenkarten auf dem Tisch stehen können. Auch Aufsteller für besondere Saisonangebote stellt der Gastro-Bedarf in vielen verschiedenen Ausführungen zur Verfügung. Immer wieder gern werden Restaurant-Besuche „verschenkt“. Jeder Gastronom sollte deshalb eine Auswahl an Geschenkgutscheinen vorrätig haben, die er ebenfalls im Gastronomiebedarf erwerben kann.

Die Waschräume

Viele Gäste bewerten die Qualität eines Lokals auch nach der Ausstattung der Waschräume. Dass Hygiene und Sauberkeit ein absolutes Muss sind, sollte man nicht erwähnen müssen. Papierhandtücher sind hygienischer als die guten, alten Stoffrollen. Seifenspender müssen nicht zwangsläufig an Desinfektionsapparate in Krankenhäusern erinnern. Kleine Abfalleimer in den WC-Kabinen und passende Hygienebeutel, das sind alles Dinge, die im Sortiment jedes guten Gastronomiebedarfs vorhanden sind.

Hotelkosmetik

In den USA sind sie schon seit vielen Jahren ein Zeichen des guten Services in Hotels und Motels, die kleinen Fläschchen mit Shampoo, Duschgel, Mundwasser und Bodylotion. Diese nette Geste wird inzwischen auch von vielen deutschen Hotels praktiziert. Vorbei sind die Zeiten, in denen ein einsames, lieblos verpacktes Stückchen Seife im Hotelbad auf den Gast wartete. Hübsche Körbchen mit diversen kosmetischen Präparaten sind nun oft schon eine Selbstverständlichkeit. Dem hat natürlich auch das Sortiment des Gastronomiebedarfs Rechnung getragen. Eine große Auswahl unterschiedlicher Präparate steht dem Gastronomen und Hotelier hier zur Auswahl.

Die Sortimente des Gastronomiebedarfes beschränken sich längst nicht mehr nur auf die technische Ausstattung und das Mobiliar eines Lokales oder Hotels. Einrichtungsgegenstände, Technik, Zubehör und selbst Dekoration und Kleinstartikel sind eine Selbstverständlichkeit geworden. Neue Trends werden aufgegriffen und den Gastronomen präsentiert. Einzelstücke und Saisonartikel werden als besondere Specials angeboten und teilweise besteht sogar die Möglichkeit, im Gastro-Bedarf Artikel aus zweiter Hand zu günstigen Preisen zu erwerben. Für die Einrichtung, Renovierung oder Umgestaltung von Gastronomiebetrieben bieten die Gastro-Bedarf-Anbieter alles, was das Herz begehrt.

Gastronomiebedarf

Für den professionellen Cateringbereich stehen im Gastronomiebedarf immer ist eine Auswahl an Chafing Dishes und dazugehörigen Brennpasten im Angebot. Grundsätzlich besteht dabei die Auswahl zwischen Chafing Dishes mit vollständig abnehmbarem Deckel und zurückrollbaren Rolltop-Deckeln. Erstere eignen sich insbesondere für Buffets mit einem Zugang von allen Seiten, während Letztere den Vorteil haben, dass sie einhändig und komfortabler zu bedienen sind. Ebenfalls für das professionelle Catering gehören diverse Accessoires zur Buffet-Präsentation zur gastronomischen Grundausstattung. Neben Etageren dienen Präsentationsspiegel und Treppen zur Präsentation von Snack- und Fingerfood. Insbesondere für den Frühstücksbereich sind Dispenser und Cerealienspender konzipiert; ebenfalls zur Selbstbedienung stehen Teebeutel-Ständer zur Verfügung. Zur Präsentation von Aufschnitt und Käse, sowie zum Transport von Fingerfood sind Präsentationstabletts beziehungsweise Serviertabletts unterschiedlicher Größen geeignet, die je nach Einsatz aus Edelstahl oder Glas gefertigt sein können. Fleisch und Fisch können auch auf spezifischen Fisch- und Fleischplatten angerichtet werden. Ergänzt wird das Angebot von Speiseglocken, die die Lebensmittel nicht nur länger frisch halten, sondern auch die Vermischung von Gerüchen verhindern.

Andere Standalone-Geräte werden je nach Ausstattung der Küche oder des Cateringumfeldes mit Strom- oder Gasanschluss betrieben. Zu diesen Elektro- und Gasgeräten zählen Kochstellen wie Koch- und Grillplatten, ebenso wie Gasgrills und Kocher sowie als relative Neuheit Induktionswoks. Auch Fritteusen und Griddle-Platten dienen der unmittelbaren Speisezubereitung, ebenso wie Bain-Maries, die neben der Erhitzung aber auch der Warmhaltung diesen können. Einen ähnlichen Zweck erfüllen Warmhaltebecken und Warmhalteplatten, sowie die auf die Erwärmung von Geschirr ausgerichteten Tassen- und Tellerwärmer. Für die Herstellung von haltbaren Lebensmitteln sind die Einkochautomaten dienlich. Besonders für Frühstücksbuffets sind professionelle Kaffeemaschinen erhältlich.

Ergänzt werden die Gastronomiegeräte für die Küche durch zuverlässig genormtes Zubehör, die sogenannten Gastronorm-Artikel. Diese reichen von Aufsatzborden, über Behälter und Siebe verschiedener Größen zu Tabletts, Rosten, Blechen und Deckeln. Geschirr und Besteck sowie Tischbedarf sind im Gastronomiebedarf in fast unendlicher Vielfalt zu haben. Neben Sets zählt hierzu auch Zubehör wie Butterdosen und Eierbecher, spezielle Instrumente zum Umgang mit Lebensmitteln wie Hummer- oder Schneckenzangen, Geschirr- und Besteckhalter und Aufbewahrungen sowie diverse Gewürzständer, Öl- und Essigflaschen sowie Ständer, Spender und Menagen. Eine eigene Unterabteilung des Gastronomiebedarfs stellt die Bar mit Barzubehör und sämtlichen Geräten zur Herstellung, Aufbewahrung und der Präsentation von Eiswürfeln dar. Da ist zunächst das Cocktailzubehör für die Zubereitung und Dekoration der Getränke, das oft auch ästhetischen Ansprüchen genügen muss. Hier sind neben manuellen Instrumenten Dosierer und Jigger essenziell. Icecrusher bereiten Eis für die Verwendung in Cocktails vor. Für Sommeliers und Kellner sind neben anderem Kellnerbedarf spezielle gastronomische Korkenzieher und Entkorker konzipiert, die Weinflaschen effizient und ohne Korkrückstand öffnen. Flaschenkühler und Eiseimer sind für den Einsatz am Tisch oder auf der Theke gedacht; es gibt sich in transparenter Ausführung oder aus Edelstahl, sowie sowohl für Einzelflaschen als auch für mehrere Flaschen in gleichzeitiger Kühlung. Für Speiseeiszubereitung und Präsentation sind entsprechende Eisportionierer und Eisbecher da, die es in verschiedenen Größen gibt, je nachdem, ob ganze Eisbecher oder lediglich Kugelportionierungen serviert werden.

Für die zuverlässige, den verschiedenen gesetzlichen Vorgaben entsprechende Reinigung und Entsorgung von Küchenschmutz und Abfällen stehen im Gastronomiebedarf diverse Hilfsmittel zur Verfügung. Diese reichen von manuellem Putzzubehör wie Schwämmen und Edelstahlreinigern bis zu Abfallbehältern verschiedenster Ausführungen, die sich meist durch die Dichte der Verschlussart und die Transportmöglichkeiten unterscheiden. Auch Aschenbecher für den Gastraum zählen zum Zubehör, seien sie nun offen und versenkbar, für den Tisch oder als Aschersäulen konzipiert. Auch Servicegeräte wie Schuhhüllenspender und Maschinenzubehör wie Spülmaschinenkörbe fallen in diese Kategorie.

Ein wichtiger Aspekt im Gastronomiebedarf, besonders unter dem Stichwort Catering, ist auch der Transport. Hier muss auf zwei Faktoren geachtet werden. Zum einen der Temperaturerhalt, zum anderen die Transportsicherheit. Für beide Bedürfnisse gibt es speziell konzipierte Transportbehälter und Vorratsbehälter. Müssen Spiesen heiß oder gekühlt ankommen, empfehlen sich Thermobehälter und Thermokannen. Für Sicherheit sorgen Eierboxen und Stapelkästen.