Gastronomiebesteck | Gastronomiebesteck für die Gastronomie | SNIPCLICK

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Gastronomiebesteck umfasst ein sehr großes Spektrum an modern designten Löffeln, Messern und Gabeln für die unterschiedlichsten Zwecke. Die einzelnen Teile dienen zum Präsentieren, Vorlegen, Zerteilen und Austeilen oder Verspeisen von Delikatessen an festlich gedeckten Tafeln, Buffets oder auf Stehempfängen. Gastronomiebesteckteile gehen durch viele Hände, werden täglich benutzt und müssen für das praktische Handling wie für die Hygiene eine bestimmte Materialstabilität, Kochfestigkeit und Oberflächenhärte aufweisen, um zudem im Robustheit verlangenden Küchenalltag stets einen optisch perfekten Eindruck zu machen und durch Langlebigkeit zu punkten.

Welche Bereiche gehören zum Gastronomiebesteck?
Gerade bei Gastronomiebesteck, ganz gleich ob am Frühstücksbüffet oder beim mehrgängigen Menü, ist die praktische Handhabbarkeit zentral. Für die Spülmaschinenfestigkeit und die Einhaltung optimaler Hygiene spielen die Lebensmittelsäure - und Hitzebeständigkeit eine große Rolle. Natürlich hat sich mit der Internationalisierung des Speiseangebots und der Veränderung der Essgewohnheiten auch das Sortimentsspektrum besonders des Gastronomiebestecks verändert. So gehören heute Spaghettilöffel und Universalzangen genauso zum Repertoire einer Restaurantküche wie die feine Hummergabel für den Gast.

Gastronomiebesteck wird heutzutage ganz selbstverständlich in Besteck-Serien angeboten, ganz gleich ob als Menübesteck, Vorlegebesteck oder als Sammlung geeigneter Küchenhelfer. Zu den Besteck-Serien gehören nicht nur Standard-Menübesteckteile, sondern ebenso Spezialbesteck Teile wie scharfe Steakmesser, speziell geformte Fischmesser oder gar Hummergabeln für erlesene Gerichte. Für große Mengen an Gästebesteck finden sich robuste, praktische Besteckbehälter, die in der Großküche, im Gastraum hinter dem Tresen oder auch im Selbstbedienungsrestaurant beispielsweise an der Kasse stehen.

Für den Restaurantbereich gibt es zudem auch spezielle Besteckstationen aus Holz für die Besteckbehälter aus Metall. Auf diese Weise gelingt es, den Gästen im Gastraum optisch eine angenehme Atmosphäre zu bieten und doch das Menübesteck kontinuierlich im sofortigen Zugriff zu haben. Während einzelne Schaumlöffel und Spaghetti-Löffel im Restaurant kaum je die Küche verlassen, ist es wiederum für andere Gastronomie Besteck Teile günstig, sie in ausreichender Menge aus einer einzigen Besteck-Serie vorzuhalten, da sie beim Auftun der Speisen am gedeckten Tisch – um der äußeren Harmonie willen - einen optisch einheitlichen Eindruck vermitteln sollen. Hierzu gehören beispielsweise Fleischgabeln zum Vorlegen saftiger Bratenscheiben oder kaltem Aufschnitt, Saucenlöffel zum tropffreien Schöpfen der Soße aus einer schmucken Terrine auf den Teller des Gastes und auch die verschieden geformten Servierlöffel für das Austeilen des Gemüses oder der Sättigungsbeilage.

Bekannt ist natürlich auch das Salatbesteck in den unterschiedlichsten Ausführungen. Es kommt entweder in der Restaurantküche oder am Buffet zum Einsatz. Ähnlich verhält es sich bei der Vielzahl der Schöpflöffel. Manche großen Modelle finden ausschließlich am Herd Verwendung, während Schöpflöffel zum Austeilen von Suppe bei großen Gesellschaften auch im Gastraum benötigt werden. Zum Kaffee oder Cappuccino nach dem Essen wird gerne ein Stückchen Torte oder Kuchen direkt am Tresen des Küchenbuffets mit dem Tortenheber auf kleine Kuchenteller für den Gast aufgetan. Hier liegt es im Ermessen des Restaurant- oder Café-Betreibers, wie viel Wert auf einheitliche Optik gelegt wird.

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