Auslageschalen | Auslageschalen für die Gastronomie | SNIPCLICK

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Auslageschalen dienen der Präsentation und Aufbewahrung von kalten und warmen Speisen. Von Fleisch, über Aufläufe und Beilagen bis hin zu den verschiedensten Arten von Salaten können in diesen Schalen drapiert und aufgebaut werden. Die Auslageschalen gibt es nach individuellem Bedarf in unterschiedlichen Formen und Größen. Von der klassischen rechteckigen Form über das Halbkreismodell bis hin zur runden Schale lassen sich so unterschiedliche Kreationen je nach dem Inhalt des Buffets erstellen. Je nach Speiseart sind die Auslageschalen unterschiedlich hoch, sodass eine optimale Präsentation ermöglicht wird. So eignen sich für warme Speisen und Salate eher die tieferen Modelle. In diesen können eine der Personenzahl entsprechende Menge aufbewahrt werden, sodass ein ständiges Wiederbefüllen der Schalen nicht nötig ist und den Gästen nicht das Gefühl vermittelt wird, dass das Angebot zu knapp bemessen wurde.

Je nach Umfang des Buffets sollte eine der Personenanzahl entsprechende Größe der Auslageschalen gewählt werden, sodass diese weder überladen noch zu leer wirken. Aufgrund der Vielzahl der unterschiedlichen Modelle lassen sich auch je nach Bestellung unterschiedliche Auslageschalen miteinander kombinieren, sodass die Größe der Schale dem Umfang des Inhalts entspricht.

Die Auslageschalen gibt es in verschiedenen Materialien wie Edelstahl, Polypropylen, Polycarbonat, Plastik, Keramik, Aluminium, Porzellan oder Glas. Dabei ist es wichtig, dass die Materialien leicht zu reinigen und strapazierfähig sind. Zudem müssen sie gegebenenfalls hitzebeständig sein, wenn in ihnen beispielsweise Fleisch oder andere warme Gerichte präsentiert werden sollen. Dabei ist auf eine ausreichende Wärmeisolierung des Materials zu achten, sodass die Speisen nicht allzu schnell abkühlen. Auch ist es bei einigen Auslageschalen möglich, unter diese eine Wärmequelle wie ein Teelicht aufzustellen, welche die Gerichte warmhält.

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