Geschirr und Hotelporzellan für die Gastronomie | SNIPCLICK

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Geschirr und Hotelporzellan umfasst sämtliche stilvoll designten und qualitativ hochwertigen Behältnisse, die auf dem gut gedeckten Tisch des Gastes oder dem repräsentativ ausgestalteten Buffet ihren Platz finden, ganz gleich ob für das Frühstück, das mehrgängige Menü oder einfach das nachmittägliche Kaffeetrinken. Dabei umfasst dieses Sortiment keinesfalls nur das vom Gast selbst verwendete Geschirr, sondern genauso sämtliche Platten und Gefäße für das Vorlegen kalter und heißer Speisen sowie für Gewürze und Getränke. Dabei gehören, um der Optik willen, die Geschirr- und Hotelporzellteile designtechnisch meist zu einheitlich gestalteten Serien und können unter anderem auch aus Glas, Chromnickelstahl, Kupfer, Marmor oder Granit gefertigt sein.

Grundlegend bestehen die Bereiche des Geschirrs und Hotelporzellans aus vielen Behältnissen, die sich zum Präsentieren und Servieren der Speisen genauso gut eignen wie zum Transport von der Küche zum Gastraum. Teilweise eignen sich die Geschirrteile auch zum Aufbewahren der Speisen oder Getränke im Kühlschrank, wie es bei den Butterdosen samt Deckel der Fall ist, bei Tortenplatten mit hohem Deckel samt Griff oder fest verschließbaren Saftkrügen. Ziel ist es, die Speisen hygienisch und geruchsneutral aufzubewahren. Dazu müssen die Behältnisse möglichst dicht verschließbar sein. Wichtig sind bei Geschirr und Porzellan zudem die Spülmaschinenfestigkeit sowie die Hitzebeständigkeit. Ein besonders gern gewähltes Material für Tassen, Untertassen, Teller, Terrinen, Milchgießer sowie Saucieren und Servierplatten ist daher qualitativ hochwertig glasiertes, relativ dickwandiges und reinweißes Hotelporzellan. Es wirkt optisch exquisit, ist griffsymphatisch und unempfindlich. Schließlich soll auch im rauen Gastronomiealltag kein Sprung im Material entstehen. Dazu in jedem Fall optisch passend sind Salzstreuer und Pfefferstreuer, beispielsweise aus Glas, Porzellan oder Edelstahl oder auch aus dem gewohnten Glasbehältnis mit Metalldeckel. Unauffällig klassische Formen gibt es auf dem Markt genauso wie Designs für gehobenere Ansprüche.

Für den Frühstückstisch dürfen die edle Butterdose sowie Eierbecher aus weißem Hotelporzellan keinesfalls fehlen. Hier kann auf dem Frühstücksbuffet auch die Kaffeekannen von großem Nutzen sein. Auch ist ein ausreichend großer Bestand an Gläsern für kalte und heiße Getränke ein Muss für jeden Gastronomiebetrieb, damit ständig genügend saubere Gläser zur Hand sind. Dabei ist es gut, neben getränketypisch designten Gläsern auch Vielzweckgläser vorrätig zu haben. Und nicht zuletzt braucht jede Küche und jeder Gasttisch eine ganze Vielfalt an Schüsseln und Schalen. Diese sind für das Rühren, Backen, Präsentieren und Servieren von Speisen unabdingbar. Mithin ist das Repertoire an Geschirr und Hotelporzellan groß und vielfältig und sollte je nach Bedarf des Gastronomiebetriebes gewählt werden.

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