Regale

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Im Haushalt kennt und nutzt sie wahrscheinlich jeder: Die Regale. In der Gastronomie fällt den Regalen aber eine weitaus höhere Bedeutung zu, als von Laien zunächst angenommen. Denn diese bilden sozusagen das I-Tüpfelchen im Ordnungssystem eines Gastronoms. Wie auch für zu Hause gibt es Gastronomieregale in nahezu allen Größen, Längen und Breiten und für verschiedene Anwendungsbereiche. Für den Küchenbereich ist es bspw. wichtig, dass die Regale aus Edelstahl bestehen und speziell bearbeitet wurden, sodass Bakterien keine Chance haben, darauf haften zu bleiben. Ferner ist Edelstahl sehr pflegeleicht und lässt sich bequem und ohne großen Aufwand reinigen. Insbesondere erwähnenswert sind Tellerregale, da durch diese die Zubereitung und Essensausgabe verglichen zu einem Schrank, der immer geöffnet und geschlossen werden muss, beschleunigt werden kann. Zudem ist es für das Personal einfacher und langfristig rückenschonender, Geschirr auf Kopfhöhe zu greifen, als sich bücken zu müssen.

Hingegen zu den Küchenregalen wird bei Regalen für den Gästeraum weniger Wert auf die Funktionalität gelegt. Regale werden hier vor allem für optisch ansprechende Dekorationen genutzt. Nähert sich man jedoch der Bar, gewinnt der funktionelle Aspekt wieder an Bedeutung, denn hier bilden die Regale für den Barkeeper im Wesentlichen die Grundlage für eine schnelle Bedienung der Gäste. Denn sowohl Flaschen als auch Gläser sowie Zutaten können bequem auf Kopfhöhe platziert werden, was für Ordnung und Platz auf dem Tresen sorgt. Diese Art von Bar- bzw. Dekoregalen bestehen in der Regel aus Holz.

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