GN-Behälter

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Gastronormbehälter, die auch „GN-Behälter“ genannt werden, haben sich seit 1964 in der Gastronomie des deutschsprachigen Raumes, europaweit und weltweit durchgesetzt. 1964 wurden die Normbehälter vom Schweizer Verband für Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie entwickelt und in der Gastronomie eingeführt. Von diesem Zeitpunkt an haben die GN-Behälter einen einzigartigen Siegeszug in der Gastronomie angetreten. Kein Restaurant, kein Hotel und keine Großküche könnte ohne GN-Behälter die Abläufe des Einkaufs, der Lagerung und Weiterverarbeitung, sowie der Präsentation und Ausgabe von Speisen effizient und wirtschaftlich durchführen. Der Umgang mit den GN-Behältern verbessert auch das Verständnis für die Rationalisierungs- möglichkeiten solcher Abläufe. Der Einkauf von Waren, ihre Lagerung und Weiterverarbeitung erfordern häufig eine exakte Planung und eine präzise Durchführung. Ohne eine Rationalisierung dieser Prozesse kann ein Gastronomiebetrieb heutzutage nicht mehr wirtschaftlich geführt werden. Besonders in Großküchen ist der platzsparende und zeitsparende Umgang mit den Ressourcen ausschlaggebend für den wirtschaftlichen Erfolg. Alle Gastronormbehälter sind spülmaschinenfest und haben eine lange Lebensdauer. Die Regelungen für Gastronormbehälter sind in den Normen DIN EN 631 „Werkstoffe und Gegenstände in Kontakt mit Lebensmitteln; Speisenbehälter“ und DIN 66075 „Einrichtungen für die Gastronomie“ festgeschrieben.

Verwendung
GN-Behälter können für alle Prozesse der Produktion in Küchen und Großküchen verwendet werden. Transport, Lagerung, Präsentation und Ausgabe von Speisen können mit GN-Behältern durchgeführt werden. Dabei sind die Behälter für Kühlung von Speisen ebenso geeignet, wie für das Erhitzen und das Warmhalten. Die Lagerung von Eis bei Minusgraden im Tiefkühlschrank kann ebenso sauber und hygienisch erfolgen, wie das Vorhalten von kalten und warmen Gerichten, die Präsentation fertig gekochter Speisen in der „Heißen Theke“ oder die Zubereitung von Gerichten in Öfen, Kochkesseln und Kombidämpfern.

Material
GN - Behälter gibt es in unterschiedlichen Materialien. Sie können aus Edelstahl, Kunststoff, Aluminium, Glas oder Porzellan gefertigt sein. Je nach Verwendungszweck in der Küche oder an der Theke ist die Auswahl der passenden Behälter so vorzunehmen, dass sie für die geplante Verwendung die richtigen Eigenschaften bei optimalem Preis bieten. Die Lebensdauer von Gastronormbehälter aus Edelstahl ist in den meisten Fällen höher, als bei GN-Behältern aus Kunststoff.

Zubehör
Das gebräuchlichste Zubehör zu GN-Behältern sind Deckel und Griffe. Als Griffe kommen sogenannte Stapelklappengriffe zum Einsatz. Deckel sind entweder normale oder fest schließende Deckel. Letztere werden vorwiegend beim Transport eingesetzt, damit bei Kippen oder bei Lageveränderung der Inhalt nicht ausläuft. Fest schließende Deckel sind mit einer Dichtung ausgestattet, die in den meisten Fällen aus Silikon gefertigt ist. Darüber hinaus unterscheiden wir Flachdeckel, Steckdeckel, Scharnierdeckel und Domdeckel. Die Deckel können mit einem Ausschnitt zur Aufnahme von Löffeln oder eines Bestecks ausgestattet sein. Neben dem Zubehör für die GN-Behälter ist von der Industrie eine große Palette verschiedener Geräte entwickelt worden, die für den Einsatz und die Verwendung von GN-Behältern geeignet sind. Neben Theken und Rollbehältern gibt es Tiefkühlschränke, Kühlhäuser, Öfen, Kochkessel, Kombidämpfer, Lagergestelle, Speisen-Aufzüge, Buffet-Unterbauten, Schubladen und Schränke, die in Maßen und Konstruktion speziell für die Verwendung von GN - Behältern gefertigt sind. Eine durchgehende Ausstattung des gastronomischen Betriebes mit GN-Behältern und passenden Geräten ermöglicht die effiziente Auslastung des zur Verfügung stehenden Raumes bei Vereinheitlichung der innerbetrieblichen und außerbetrieblichen Transport- und Lagerprozesse.

Konstruktion und Kombination
Die wesentliche Eigenschaft der GN-Behälter ist ihrer genormte Größe. Auf Grund der immer gleichen Ausgangsgröße aller Behälter können diese ineinander gestellt und miteinander kombiniert werden. Die Ausgangsgröße beträgt 325mm x 530 mm. Das Größenverhältnis der Maße entspricht dem aus der Kunst und Architektur bekanntem „Goldenen Schnitt“. Alle anderen Größen sind auf dieses Grundmaß abgestimmt. Die Kombinationsmöglichkeiten der kleineren GN Behälter sind nicht nur mathematisch bestimmt, sondern auch von den Maßen des Randes und der Materialstärke abhängig. Aus diesem Grund kann eine Kombination aus GN-Behältern nur in bestimmten Varianten erfolgen, wie zum Beispiel:

Grundmaß = 1/1
kombinierbar mit: 1/2 + 1/2
2/3 + 1/3
2/3 + 1/6 + 1/6
1/3 + 1/6 + 1/6 + 1/9 + 1/9 +1/9

Vom Grundmaß ausgehend gibt es auch GN-Behälter in den Größen 2/1 (doppelte Größe) oder 1/4. Beschränkungen ergeben sich aus der Konstruktion der Theke oder der Lager- und Transportvorrichtung, welche zum Einsatz kommt. Die GN-Behälter unterschiedlicher Hersteller sind grundsätzlich miteinander kombinierbar. Sie können sich aber in den Eckradien und im Zubehör leicht unterscheiden. Beispielsweise kann der GN-Behälter eines Herstellers an der Ecke mit einer Nut zum Ausgießen und zum sicheren Stapeln versehen sein, die ein anderer Hersteller nicht hat. Solche Eigenschaften sollten vor der Anschaffung von GN-Behältern berücksichtigt werden. Die Behälter unterschiedlicher Hersteller sind miteinander kombinierbar, aber nicht in jedem Fall beliebig stapelbar. Auch beim übereinander Stapeln von Behältern eines Herstellers können Probleme durch Pressdruck und Verklemmen entstehen. Bei der Einrichtung eines gastronomischen Betriebes sollte Kompatibilität des eigenen technischen Inventars mit den GN-Behältern und die der wichtigen Lieferanten berücksichtigt werden. GN Behälter haben je nach geplantem Verwendungszweck geschlossene oder gelochte Böden und Seitenwände. Ihre Tiefe beträgt 20, 40, 65, 150 oder 200 mm. Mit Zwischenstegen im genormten Maß lassen sich Zwischenräume bei nebeneinander gestellten GN-Behältern ausgleichen. Einlegeböden in geschlossener oder gelochter Ausführung ermöglichen vielseitige und praktische Verwendung für unterschiedliche Zwecke, wie zum Beispiel beim Warmhalten, Dämpfen oder Garen im Wasserbad.

Die richtige Auswahl
Bei SNIPCLICK können Sie Ihre Gastronormbehälter schnell und unkompliziert bestellen. Fahren Sie mit dem Mauszeiger über den Tab „GN-Behälter“ und es öffnet sich ein Rollup mit verschiedenen Auswahlmöglichkeiten und Unterkategorien. Wählen Sie passende Rubrik und klicken Sie darauf – der Link führt Sie zur richtigen Produktseite. Auf der Produktseite können Sie eine zusätzliche Auswahl nach Kriterien wie Erscheinungsdatum, Beliebtheit, niedrigster Preis, höchster Preis oder Artikelbezeichnung vornehmen. Die Auswahlmöglichkeiten sind übersichtlich und führen Sie schnell zum gewünschten Produkt. SNIPCLICK hat sich bei der Produktreihe Gastronormbehälter auf die am meisten verwendeten und am besten einsetzbaren Behälter aus Kunststoff und aus Edelstahl mit dem passenden Zubehör beschränkt. Unsere Zusammenstellung verschiedener Gastronormbehälter in neun verschiedenen Serien erleichtert Ihnen zusätzlich die Auswahl.

GN-Behälter Serien
Mit unserer GN-Behälter Serie 001 präsentieren wir Ihnen eine Auswahl von GN - Behältern in neun verschiedenen Größen, einschließlich 2/1 und 1/9 in Edelstahl-Ausführung. In dieser Serie sind alle Größen der GN Behälter nach DIN - Norm enthalten. Alle Behälter sind in den sechs Normtiefen zwischen 20 mm und 200 mm verfügbar. Zu allen Behältern der Serie 001 sind Deckel, Zwischenstege und Einlegeböden am Lager und können zum günstigen Serienpreis mit eingekauft werden. Beim Kauf der Serie 001 erwerben Sie eine Grundausstattung von vielseitig einsetzbaren Gastronormbehältern. Für die Komplettausstattung eines gastronomischen Betriebes ist die Anschaffung mehrerer Posten der Serie 001 oder die zusätzliche Ausstattung mit anderen Behältern und Serien empfehlenswert.

Mit unserer GN-Behälter Serie 002 präsentieren wir Ihnen eine Auswahl von GN - Behältern in vier verschiedenen Größen, 1/1, 1/2, 1/3 und 2/3 in Edelstahl-Ausführung. Boden und Seitenwände sind gelocht. Alle Behälter der Serie 002 sind in den sechs Normtiefen zwischen 20 mm und 200 mm verfügbar. Gelochte Behälter kommen vorwiegend beim Warmhalten von Speisen, beim Garen im Wasserbad, Dampfgaren, Druckgaren oder für Spezialzwecke zum Einsatz. In den Größen 1/1 und 1/2 mit der Behältertiefe 65, 100, 150 und 200 mm sind die GN-Behälter der Serie 002 auch mit Fallgriffen (Stahlbügel) verfügbar. Für die Komplettausstattung eines gastronomischen Betriebes ist die Anschaffung mehrerer Posten der Serie 002 oder die zusätzliche Ausstattung mit anderen Behältern und Serien empfehlenswert. Zu allen Behältern der Serie 002 sind Deckel am Lager und können zum günstigen Preis mit eingekauft werden.

Mit unserer GN-Behälter Serie 003 präsentieren wir Ihnen eine Auswahl von GN-Behältern in sechs verschiedenen Größen 1/1, 1/2, 1/3, 1/4, 1/6 und 2/3 in Edelstahl-Ausführung, ungelocht, mit Fallgriffen. Alle Behälter sind in den vier Normtiefen 65, 100, 150 und 200 mm verfügbar. Zu allen Behältern der Serie 003 sind Deckel am Lager und können zum günstigen Preis mit eingekauft werden. Für die Komplettausstattung eines gastronomischen Betriebes ist die Anschaffung mehrerer Posten der Serie 003 oder die zusätzliche Ausstattung mit anderen Behältern und Serien empfehlenswert.

Mit unserer GN-Behälter Serie 004 präsentieren wir Ihnen eine Auswahl von GN - Behältern in fünf verschiedenen Größen 1/2, 1/3, 1/4 1/6 und 1/9 in Kunststoff-Ausführung mit Deckel und Farbclip Alle Behälter der Serie 4 sind in den vier Normtiefen 65, 100, 150 und 200 mm verfügbar. Kunststoffbehälter werden vorwiegend für den Transport und für die Lagerung von Nahrungsmitteln eingesetzt. Der Farbclip verbessert die Übersichtlichkeit der Lagerung, zum Beispiel im Kühlhaus. Der Preis für den Deckel ist bei der Serie 4 inklusive. Für die Komplettausstattung eines gastronomischen Betriebes ist die Anschaffung mehrerer Posten der Serie 4 oder die zusätzliche Ausstattung mit anderen Behältern und Serien empfehlenswert. Gastronormbehälter aus Kunststoff sind spülmaschinenfest und haben eine lange Lebensdauer.

Mit unserer GN-Behälter Serie 005 präsentieren wir Ihnen eine Auswahl von GN - Behältern in sechs verschiedenen Größen 1/1, 1/2, 1/4, 1/6 und 1/9 aus Polycarbonat. Alle Behälter sind in den vier Normtiefen zwischen 65, 100, 150 und 200mm verfügbar. Zu allen Behältern der Serie 5 sind Deckel am Lager und können zum günstigen Serienpreis mit eingekauft werden. Für die Komplettausstattung eines gastronomischen Betriebes ist die Anschaffung mehrerer Posten der Serie 5 oder die zusätzliche Ausstattung mit anderen Serien empfehlenswert. Gastronormbehälter aus Kunststoff sind spülmaschinenfest und haben eine lange Lebensdauer.

Mit unserer GN-Behälter Serie 006 präsentieren wir Ihnen eine Auswahl von preiswerten GN - Behältern in sechs verschiedenen Größen 1/1, 1/2, 1/3, 1/4 1/6 und 1/9 in Kunststoff-Ausführung mit Farbclip Die Gastronormbehälter der Serie 6 aus Kunststoff sind besonders preisgünstig. Alle Behälter der Serie 6 sind in den vier Normtiefen 65, 100, 150 und 200 mm verfügbar. Kunststoffbehälter werden vorwiegend für den Transport und für die Lagerung von Nahrungsmitteln eingesetzt. Der Farbclip verbessert die Übersichtlichkeit, zum Beispiel bei der Lagerung im Kühlhaus. Für alle Größen der Serie 6 sind Deckel am Lager. Der Preis für den Deckel ist bei der Serie 6 ebenfalls besonders günstig.Für die Größen 1/1, 1/2, 1/3, 1/4 und 1/6 der Serie 6 sind zusätzlich Einlegeböden aus Kunststoff verfügbar. Für die Komplettausstattung eines gastronomischen Betriebes ist die Anschaffung mehrerer Posten der Serie 6 oder die zusätzliche Ausstattung mit anderen Behältern und Serien empfehlenswert. Gastronormbehälter aus Kunststoff sind spülmaschinenfest und haben eine lange Lebensdauer.

Mit unserer GN-Behälter Serie 007 präsentieren wir Ihnen eine Auswahl von GN - Behältern in den sieben verschiedenen Größen 1/1, 1/2, 1/3, 1/4, 1/6, 1/9 und 2/4 in hochwertiger Kunststoff-Ausführung, Marke Rubbermaid. Alle Behälter der Serie 7 sind in den vier Normtiefen 65, 100, 150 und 200 mm verfügbar. Kunststoffbehälter werden vorwiegend für den Transport und für die Lagerung von Nahrungsmitteln eingesetzt. Für alle Größen der Serie 7 sind Deckel mit und ohne Einschnitt für Besteck am Lager. Für die Größen 1/1, 1/2, 1/3 und 1/4 der Serie 7 sind zusätzlich Einlegeböden aus Kunststoff verfügbar. Für die Komplettausstattung eines gastronomischen Betriebes ist die Anschaffung mehrerer Posten der Serie 7 oder die zusätzliche Ausstattung mit anderen Behältern und Serien empfehlenswert. Gastronormbehälter aus Kunststoff sind spülmaschinenfest und haben eine lange Lebensdauer.

Mit unserer GN-Behälter Serie 008 präsentieren wir Ihnen eine Auswahl von GN - Behältern in den sechs verschiedenen Größen 1/1, 1/2, 1/3, 1/4, 1/6 und 1/9 in Polycarbonat-Ausführung. Das Material ist durchsichtig. Alle Behälter der Serie 8 sind in den vier Normtiefen 65, 100, 150 und 200 mm verfügbar. Kunststoffbehälter werden vorwiegend für den Transport und für die Lagerung von Nahrungsmitteln eingesetzt. Für alle Größen der Serie 8 sind Deckel am Lager. Für die Größen 1/1 und 1/2 der Serie 8 sind zusätzlich Einlegeböden aus Polycarbonat verfügbar. Für die Komplettausstattung eines gastronomischen Betriebes ist die Anschaffung mehrerer Posten der Serie 8 oder die zusätzliche Ausstattung mit anderen Behältern und Serien empfehlenswert. Gastronormbehälter aus Kunststoff sind spülmaschinenfest und haben eine lange Lebensdauer.