Pizzaschneider

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Zur professionellen Ausstattung in Gastronomie und Bäckerei gehört der Pizzaschneider. Das runde Messer, das an einem Griff befestigt ist, kann noch mehr, als sein Name sagt. Der Pizzaschneider leistet ebenso bei anderem Fladengebäck sowie bei Flammkuchen seinen Dienst. In jeder gewerblichen und privaten Küche sind Pizzaschneider unentbehrliche Helfer. Mit leichtem Druck wird das Pizzamesser über die Pizza geführt. Der Erfolg ist verblüffend. Das kann jeder bestätigen, der sein Glück mit einem Messer ausprobierte. Das Messer mag noch so scharf sein, es bleibt immer Belag an der Klinge kleben. Gerade wer die Pizzastücke auch äußerlich perfekt seiner Kundschaft präsentieren will, merkt schnell, dass ein normales Messer nicht dazu ausreicht.

Was ist das Schneidegeheimnis eines Pizzaschneiders? Das Prinzip ist ebenso einfach wie genial. Durch die geringe Schnittfläche, die beim Schneiden der Pizza berührt wird, lässt sich jeder Schnitt präzise führen. Das hat zugleich den Effekt, dass kaum etwas vom Belag an der Schneide kleben bleibt. Um einen guten Schnitt führen zu können, muss die Befestigung des Rades am Griffstück eine gewisse Belastung aushalten. Das Rad darf weder zu leicht- noch zu schwergängig sein, damit es ohne großen Kraftaufwand über die Pizza geführt werden kann. Mit einem Pizzaschnei gelingt das Portionieren problemlos. Pizzaschneider sind mit einem Holzgriff oder mit einem Griff aus Kunststoff versehen. Sie können nach jedem Schneiden mühelos gereinigt werden. Lauwarmes Wasser und ein wenig Spülmittel genügen meistens, um den kleinen Küchenhelfer wieder zum Glänzen zu bringen. Das Spülmittel sollte sparsam verwendet werden, da die Schneide sonst schneller stumpf wird.

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