Transportbehälter

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Zu den Transportbehältern gehören neben den Thermobehältern auch diejenigen Behälter, die nur dazu dienen, die Lebensmittel z.B. vom Großhändler ins Restaurant zu bringen, ohne jedoch eine Kühl- oder Warmhaltefunktion zu haben. Sie müssen stabil sein und gewährleisten, dass die transportierten Lebensmittel frisch und hygienisch an ihrem Ziel ankommen. Ein weiteres Merkmal ist besonders für diejenigen Transportbehälter wichtig, die nicht (nur) innerhalb von Gebäuden, sondern vor allem für den Transport benötigt werden. Sie müssen sich gut und einfach stapeln lassen, um Ladeflächen optimal auszunutzen und zu gewährleisten, dass die Ladung während des Transports nicht verrutschen oder kippen kann. Aus diesen Gründen lehnen sich ihre Abmessungen an die der GN-Behälter an, die in der Gastronomie und Hotellerie am häufigsten zum Einsatz kommen.

Wegen dieser speziellen Bedürfnisse sind hochwertige Transportbehälter auch am besten im Fachhandel für Gastronomiebedarf erhältlich. Wir kennen die Vor- und Nachteile der einzelnen Transportbehälter und können unsere Kunden entsprechend beraten. Die in unserem Onlineshop angebotenen Artikel wurden einer Vorauswahl unterzogen, sodass nur Transportbehälter verkauft werden, die hohen Qualitätsstandards entsprechen. Zu den Transportbehältern, die für den Gebrauch innerhalb von Gebäuden vorgesehen sind, gehören Allzweckbehälter und Zutatenbehälter auf Rollen. Durch ihre lenkbaren Rollen können sie kraftsparend und komfortabel bewegt werden, eignen sich aber wegen dieser Beweglichkeit nicht für einen Transport in Fahrzeugen.

Die Zutatenbehälter sind dabei aus der Profiküche nicht wegzudenken. Durch ihr Fassungsvermögen von mehr als 100 Litern und die beiden transparenten Klappdeckel sind sie in der Profiküche bei der Bereitstellung von Zutaten eine große Hilfe. Dagegen ist der Allzweckbehälter ein echter Allrounder: Er kann sowohl im Hotel z.B. für den Transport von Schmutzwäsche als auch in der Gastronomie eingesetzt werden. In Transportkörben aus Kunststoff können GN-Behälter untergebracht und befördert werden. Sie werden in zwei Größen angeboten und können gestapelt werden. Durch ihre gitterähnliche Struktur kann von außen gesehen werden, was sich in den Körben befindet. Das ist bei den Transport- und Lagerkästen aus Kunststoff so nicht möglich. Sie verfügen über geschlossene Außenwände und können mit oder ohne einen passenden auflegbaren Deckel bestellt werden. Auch sie gibt es in zwei verschiedenen Größen.

Sehr praktisch sind die faltbaren Stapelkästen. Werden sie nicht benötigt, lassen sie sich platzsparend zusammenklappen. Kunden können unter drei Größen wählen. Die Kästen werden komplett mit einem fest angebrachten Klappdeckel geliefert. Mit der transparenten Eier-Transportbox können bis zu 120 Eier "unfallfrei" transportiert werden. Sie besteht aus vier Ebenen und lässt sich mit einem Deckel sicher verschließen.

Sehr verbreitete Transportbehälter für flüssige Lebensmittel sind Transportkannen. Sie bestehen aus Edelstahl und fassen in der Regel bis zu 25 Liter Flüssigkeit. Transportkannen dieser Größe werden mit einem Bügelgriff geliefert. Für noch größere Mengen sind Transportkannen mit einem Fassungsvermögen von bis zu 50 Litern gedacht. Da sie vollständig gefüllt sehr schwer und unhandlich sind, haben sie zwei seitliche Griffe, um von zwei Personen getragen werden zu können. Zu den einfachen Transportbehältern gehören die Geschirrwannen aus Kunststoff mit geschlossenen Außenwänden. Sie lassen sich durch die seitlichen Griffmulden gut tragen und kommen vor allem in der Spülküche zum Einsatz.

Allgemeines über Transportbehälter

Transportbehälter werden überall benötigt. Ob im Haushalt, in der Werkstatt, in der Garage, beim Einkaufen, im Büro oder im Unternehmen. Eine besondere Rolle aber spielen Transportbehälter in der Gastronomie, in der Hotellerie und im Gastgewerbe. Das Gastgewerbe, Restaurants und Küchen müssen täglich frische Waren rasch und sorgfältig verpackt transportieren. Hier gilt es auch, besonderen Hygieneanforderungen zu genügen. Oft sind es heiße oder gekühlte Lebensmittel, die stabil gestapelt in speziellen Thermobehältern vom Großhandel zum Restaurant oder vom Restaurant zum Kunden gebracht werden. Neben Hygiene, Temperatur und Frische spielt aber noch ein anderer Faktor bei Transportbehältern im Gastrobedarf eine große Rolle. Standardverpackungen und Dosengrößen sollten in den Transportbehältern so gestapelt werden können, dass sie nicht rutschen. Viele der Inhalte sind nämlich flüssig oder empfindlich und vertragen es nicht, gekippt zu werden oder sich im Transportbehälter zu bewegen.

Welche Arten von Transportbehältern für die Gastronomie gibt es? An erster Stelle stehen ganz normale Transportkörbe. Sie sind in unterschiedlichen Farben erhältlich und bestehen aus Kunststoff. Ihre Größe ist so kalkuliert, dass sich GN-Behälter hierin perfekt unterbringen lassen. Transportwannen aus Kunststoff unterscheiden sich vom Transportkorb eigentlich nur durch die geschlossene Fläche des Behälters. Praktisch: Diese Transportbehälter sind häufig auch mit Deckel erhältlich. So lassen sich ganz bequem und sicher mehrere Transportwannen aufeinander stapeln. Sie eignen sich daher nicht nur zum Transport, sondern auch zu Lagerung.

Werden leicht verderbliche Lebensmittel wie beispielsweise Milch transportiert, kommen ausschließlich Transportbehälter aus Edelstahl zum Einsatz. Sie gewährleisten absolut einwandfreie Hygiene während des Transports. Die praktische Kannenform der meisten Transportbehältnisse für solche Lebensmittel sorgt dafür, dass die Flüssigkeit leicht und tropffrei ein- und ausgefüllt werden kann. Ein praktischer Bügelgriff erleichtert das Tragen. Damit nichts überschwappt, wird der Deckel der Transportkanne mit einem speziellen Klammerverschluss mit Dichtung sicher verschlossen. Transportkannen sind in Größen mit einem Fassungsvermögen von bis zu 25 Litern erhältlich. Extra schwere Varianten fassen sogar das Doppelte. Da sie kaum noch alleine getragen werden können, haben diese Großkannen zwei seitliche Tragegriffe.

So genannte Mehrzweck-Transportbehälter in Mülltonnengröße eignen sich für unterschiedlichste Einsatzbereiche. Der praktische Kunststoffbehälter fasst bis zu 120 Liter Inhalt. Ist dieser sehr schwer, kann der Mehrzweck-Behälter ganz leicht mittels Lenkräder bewegt werden. Für heiße oder kalte Lebensmittel verwendet die Gastronomie eigene Thermo-Transportbehälter. Diese sind selbst dem Laien gut bekannt. Der Pizzaservice oder der Bringservice vom China-Restaurant verpackt seine Speisen in solchen Behältnissen, damit sie möglichst warm beim Kunden ankommen. Auch bei diesen Thermobehältern ist die Größe so gewählt, dass Standardbehälter nahtlos in ihnen Platz finden. Die Thermo-Transportbehälter sind deshalb auch in unterschiedlichen Höhen erhältlich.

Zutatenbehälter sind kontinuierlich im Einsatz. Aus ihnen werden dauerhaft bestimmte Zutaten, die in Küche und Restaurant ständig gebraucht werden, entnommen. Ein durchsichtiger Klappdeckel erleichtert bei diesen Behältnissen das schnelle Auffinden der richtigen Zutaten. Große Zutatenbehälter fassen bis über 100 Liter und lassen sich mittels Bock- und Lenkrollen leicht an die richtige Stelle bewegen.