Tortenplatten

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Für jedes Café, viele Cateringbetriebe und auch für Restaurants sind Tortenplatten unabdingbar. Sie dienen dazu, Torten elegant zu präsentieren. Das macht sich optisch gut auf drehbaren Tortenplatten oder Tortenplatten mit elegantem Standfuß. Dabei ist der Fuß gerne hoch gewählt, sollte aber eher Trompetenform haben, damit die Standfestigkeit der Tortenplatte unbedingt gesichert ist. Schlussendlich ist es wesentlich, dass das Servicepersonal nicht nur schnell, leicht und ohne dass es quietscht, die Tortenplatte so drehen kann, dass das gewählte Stück abgeschnitten werden kann. Vielmehr ist es wichtig, dass der Rand der Tortenplatte nur genauso hoch gewählt ist, dass die Torte am Rand nicht herunterrutscht und doch das Messer oder der Tortenheber mit seitlicher Schneidfläche gut den Tortenboden bis zum Rand hin durchschneiden kann.

Es gibt neben diesen Tortenplatten-Ausführungen auch ganz flache Designs, die nahe am Rand eine Absetzung haben, die für das Aufsetzen des hohen, idealerweise transparenten Tortenplatten-Deckels mit Griff gedacht ist. Nur die Durchmesser der Tortenplatten, auf der die Torte tatsächlich steht, sind standardisiert. Beliebte Materialien, aus denen Tortenplatten hergestellt sind, sind speziell für den Gastronomiebereich, glänzender Edelstahl oder Klarglas. Ist die Glasplatte aus Glas, sollte sie dickwandig genug sein, um bruchsicher zu bleiben und nicht leicht bei einem Stoß einen Sprung abzubekommen.

Der Standfuß einer Glas-Tortenplatte sollte idealerweise aus Edelstahl sein, um beste Standfestigkeit zu gewährleisten. Einige Tortenplatten, speziell im durchgängig flachen Design, sind praktischerweise mit flachen, breiten Griffen versehen. Auf diese Weise kann die Torte problemlos von der Küche in das verglaste Tortenbuffet getragen werden, ohne dass die Torte darauf verrutscht. Einige Tortenplatten aus weißem Hotelporzellan, mit geriffeltem, hohen Rand und auf einem dekorativen, schlanken Standfuß stehend, eignen sich zudem hervorragend für die perfekte Präsentation einzelner Leckereien und Köstlichkeiten der Konditorkunst.

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