Terrinenformen

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Wenn es beim Kochen auch auf die äußere Form ankommt, sind Terrinenformen die geeigneten Helfer. Sie dürfen in der professionelle Gastronomie nicht fehlen, wenn eine Lasagne oder eine leckere Pastete zubereitet wird. Terrinenformen sind erhältlich aus Edelstahl und aus Hotelporzellan. Gerade die Terrinenformen aus Porzellan sind zum Vorzeigen prädestiniert und erfreuen das Auge des Gastes. Findige Designer haben sich besondere Formen ausgedacht. Ganz nach dem Motto „Das Auge isst mit“ kann der Kunde Terrinenformen wählen, die einem Hasen, einer Ente oder dem Hahn nachgebildet sind. Da die Terrinenformen alle einen Deckel haben, bleibt der köstliche Inhalt gut geschützt.

Innen ist die Terrinenform glatt und hat keine Kanten. Die Terrine kann bei Bedarf ohne Probleme ausgestülpt werden. Die Größen entsprechen den gängigen Portionsgrößen, wie sie in der Regel in der Gastronomie verlangt werden. Terrinenformen aus reinweißem Hotelporzellan können in der Spülmaschine gereinigt werden. Da es manchmal erforderlich ist, dass Speisen lange warm gehalten werden, ist es von Vorteil, wenn die Terrinenformen auch die Mikrowelle vertragen. Das Essen schmeckt dann trotzdem noch wie frisch gekocht, denn es treten keine Geschmacksverluste auf. Hochwertiges Hotelporzellan ist mikrowellengeeignet. Auch der Abtrieb durch den Gebrauch von Löffeln ist kein größeres Problem. Es handelt sich dabei selten um eine Beschädigung der Glasur, wie oft irrtümlich angenommen wird. Abrieb durch Bestecke lässt sich bei Terrinenformen aus Hotelporzellan leicht entfernen. Ein Reinigungsmittel, wie es zur Reinigung von Kochflächen benutzt wird, beseitigt den kleinen Schaden. Terrinenformen aus Hotelporzellan sind ofenfest. Ein unglasierter Boden verhindert, dass die Terrinenformen verrutschen, wenn sie auf ein Blech gestellt werden.

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